Eat Direction | EP. 46 | WIANG Khaosoi & Grill Bar ขายข้าวซอย 5 ยุค จากยูนนานถึง BTS ชิดลม - The Cloud Podcast

คุยกับ เชฟก้อง-ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร เรื่องเส้นทางของ ‘ข้าวซอย’ อาหารที่เดินทางจากวัฒนธรรมจีน ผ่านพม่า จนมาถึงดินแดนล้านนา และ ‘WIANG Khaosoi & Grill Bar’ ข้าวซอยบาร์ที่ทำข้าวซอยละเอียดประณีตทุกขั้นตอนแบบคราฟต์ราเมง แต่ละชามได้แรงบันดาลใจจากเส้นทางของข้าวซอยตั้งแต่จุดกำเนิด จนถึงอิทธิพลที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงในแต่ละพื้นที่และวัฒนธรรม การสร้างข้าวซอยน้ำกะทิสูตรใหม่ จนถึงการตีความ ‘ข้าวซอยเย็น’ ที่สร้างขึ้นใหม่ให้เหมาะกับอากาศร้อน