【Off學Ep.80】新竹跨世紀眷村味 如何攻進台北市信義區餐飲一級戰區?

來自新竹的「翟九」，從一間市場裡的山東餃子攤，一步步蛻變為麵館，發展成連鎖餐飲、線上網購品牌，2023年更插旗台北市信義區百貨一級戰區。這條路，跨越兩代、走了超過30年，全憑人情味的初心和延續。 1989年11月13日，場景是新竹市錦華市場包手工水餃的攤子，一位剛嫁入山東人家庭的年輕閩南媳婦藍素馨，在公婆、鄰里婆婆媽媽的指點下，努力摸索北方餃子的精髓；隨著生意蒸蒸日上，半年後，夫婿翟久恕加入，藍素馨順勢用丈夫的祖籍、外號，為店舖命名為「翟九山東餃子」；如今，第二代翟保融接班，以「一間乾淨舒適的麵館，一碗有人情味的麵」為使命，不僅站穩新竹，更跨足台北餐飲一級戰區。 走進翟九，可以迅速感受到第二代接班人翟保融全力營造的「3D氛圍」，分別是：Devoted（專注投入）、Delicious（好吃美味）、Delightful（歡欣愉悅）——這樣的堅持，讓翟九一舉榮獲世界食品品質評鑑大賞（Monde Selection）銀牌及亞太區無添加美食二星獎的殊榮。 究竟翟九如何將新竹人情好味道，溫暖台北老饕舌尖呢？誠摯邀請您來一同細細品味！ 主持人：姚立強（包子） 來賓：翟九餐飲第二代接班人 翟保融 製作團隊：天下整合傳播部、天下實驗室 本集節目由翟九麵館合作推薦 -- Hosting provided by SoundOn