【服務一點訣Ep.39】鼎泰豐為什麼不設低消？其實有更多方法，讓消費者跟著規矩走

前陣子網路上吵得火熱的咖啡店低消爭議事件，隨著店家出面道歉總算落幕，但咖啡店也因敵不過網民公審的壓力，選擇暫停營業。 從這個新聞，可以好好思考的是在低消策略背後，如何讓消費者覺得更自在。為什麼鼎泰豐、海底撈大排長龍，它們既不設低消也不限制用餐時間？但反過來說，為什麼初魚規矩這麼多，仍然讓消費者趨之若鶩？ 如何掌握與消費者溝通遊戲規則的時機、語氣、態度？如何透過「教育」去引導消費行為，而不去「教訓」消費者？甚至，如何化教育於無形？都是值得學習的功課。 掌握的一點訣： 1. 精明的極緻是厚道。 2. 教育顧客於無形之間，可善用環境心理學、動線引導、氣氛營道。 主持人：天下雜誌副總主筆 王一芝、大店長讀書會 尤子彥 製作團隊：李洛梅、劉駿逸 ＊快加入「服務一點訣」Line官方社團：bit.ly/3Qvnb3r ＊訂閱天下全閱讀：https://bit.ly/3STpEpV ＊意見信箱：[email protected] ＊Podcast清楚分類更好聽，下載天下雜誌App：https://bit.ly/3ELcwhX ＊文章連結： 不只喝咖啡，還可睡覺、影印、插花 日本傳奇老咖啡店在賣什麼？ https://www.cw.com.tw/article/5124522 初魚8年翻身百貨坪效王 訂位龜毛依然爆滿的祕密 https://www.cw.com.tw/article/5125920 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cku89pcv8lz3n0981l3iyrak8/comments Powered by Firstory Hosting -- Hosting provided by SoundOn