Pourquoi est-on rassasié ?

Pour que notre organisme puisse fonctionner, il a besoin d’un certain nombre de molécules que nous lui apportons en buvant et mangeant. Les sensations de faim et de soif jouent un rôle central pour permettre ces apports. Ces sensations naissent notamment dans notre cerveau grâce à l’activité de neurones capables, plus ou moins directement, de détecter la concentration de molécules spécifiques dans notre organisme. Si ces molécules viennent à être en trop faible quantité, l’activité de ces cellules se modifient et les sensations de faim et de soif émergent. Les comportements de prise de nourriture et d’hydratation peuvent alors s’effectuer. Mais pourquoi s’arrête-t-on ? Comment est-on rassasié ?

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