Nach Gewaltvorwürfen: „Rene Redzepi war immer das Gesicht des Noma“

Rene Redzepi zieht sich nach Gewaltvorwürfen vom weltberühmten Restaurant Noma zurück. Anna Burghardt über herumbrüllende Küchenchefs, unbezahlte Praktikanten und die Zukunft der Spitzengastronomie.