Das Noma sperrt zu: Ist die Zeit für Spitzengastronomie vorbei?

Das beste Restaurant der Welt, das "Noma" in Kopenhagen, geht Ende 2024 neue Wege und schließt den Lokalbetrieb. Welche Folgen hat das für die globale und vor allem die österreichische Spitzengastronomie? Darüber reden Anna Wallner und Bernadette Bayrhammer. Die Gastro-Expertin der "Presse" hat einen Rundruf bei Heinz Reitbauer vom "Steirereck", Lukas Mraz von "Mraz & Söhne", Paul Ivic vom Tian und Gastrokritikern des Landes gemacht.