TTT118 วิธีทำอาหารที่ช่วยลดสารเร่งแก่ AGEs

ชมวิดีโอ EP นี้ใน YouTube เพื่อประสบการณ์การรับชมที่ดีที่สุด

https://youtu.be/i0ahRT6wRyI

ไม่ใช่แค่การเลือกวัตถุดิบเท่านั้น แต่ ‘วิธีการประกอบอาหาร’ ก็ทำให้เกิดสารที่ทำให้แก่เร็วขึ้น โดยตัวแปรสำคัญที่ว่าคืออุณหภูมิ ระยะเวลา และความชื้น

Top to Toe เอพิโสดนี้ชวนทุกคนที่ไม่ว่าจะทำอาหารรับประทานเองหรือไม่ก็ตาม รู้จักกับสารอันตราย 3 กลุ่ม ทั้งสารจากเนื้อสัตว์โดนความร้อน เนื้อสัตว์ที่หมักที่ประกอบด้วยน้ำตาลโดนความร้อน และพืชที่มีแป้งโดนความร้อน สารที่ว่าเกิดขึ้นได้อย่างไร และจะมีเทคนิคอย่างไรในการประกอบอาหาร เพื่อลดการเกิดสารอันตรายและไม่ทำให้ร่างกายอักเสบหรือเกิดโรค