Kuchaře učí na školách blbosti. Chci to změnit, říká michelinská hvězda Sahajdák

Rozhovor Michaely Hofmanové s Oldřichem Sahjdákem. Odlehčit, podpořit a propagovat českou kuchyni doma i ve světě. Takové jsou hlavní cíle spolku „Nová česká“, kterou založil s dalšími osobnostmi z gastro scény šéfkuchař Oldřich Sahajdák z La Degustation Bohême Bourgeoise. Spíš než o revoluci jde o návrat ke správným návykům a pilování tradice. Nejvíc jej trápí situace na gastronomických školách, kde budoucí kuchaři podle něj nedostávají dobré základy. „Bez toho totiž naši gastronomii neposuneme,“ říká v rozhovoru. Sahajdákova La Degustation Bohême Bourgeoise je zatím jedním ze dvou aktuálních držitelů michelinské hvězdy. Sám toto ocenění příliš neprožívá, ale průvodce podle něj přináší pozitiva nejen do restaurací samotných. Celý článek čtěte zde . Další články, ale také podcasty, komentáře a videa najdete na zpravodajském serveru Seznam Zprávy . Své názory, návrhy, otázky, stížnosti nebo pochvaly nám můžete posílat na adresu [email protected]. Sledujte @SeznamZpravy na sociálních sítích: Twitter // Facebook // Instagram. Seznam Zprávy jsou zdrojem původních informací, nezávislé investigace, originální publicistiky.