STtalks #412 - Lait, viande et diversification à la Ferme des 5 Frères avec Pierre Bréant

Cinq frères, une ferme et des activités d’élevage laitier, de boucherie, de volaille et de production de Camembert. En Normandie, découvrez comment la diversification façonne l’exploitation et influence jusqu’aux choix génétiques du troupeau au GAEC de la Cayenne. Pierre Bréant partage notamment son approche du génotypage, de la semence sexée et de la sélection pour produire un lait adapté à la transformation fromagère.