Kültür, mutfak ve kronik bir hastalık bir araya geldiğinde: Kültürümle olan ilişkimi etkiledi

Wesley Araştırma Enstitüsü'ne göre, çölyak hastalığı her yetmiş Avustralyalıdan birini etkiliyor. Ancak yemek kültürel kimliğin ayrılmaz bir parçası olduğunda, bu otoimmün hastalığın etkileri -özellikle Avustralya'daki çok kültürlü ve diaspora topluluklarda- fizikselin ötesine geçerek ruh sağlığını da etkileyebilir. Jude Soussan, Batı Avustralya'nın Perth şehrinde yaşayan Lübnan kökenli genç bir kişi ve teşhisini, yaratıcılığı kullanarak diasporada çölyak hastalığıyla yaşamanın ne anlama geldiği konusunda başkalarını eğitmek için kullanıyor. Zamanla, toplumların kronik hastalıklarla nasıl başa çıkılacağını daha iyi anlayabileceklerini umuyor.