Packed with umami: Quick stir-fried dried squid recipe - あたりめで旨みたっぷり炒めレシピ！がんばらない日は"乾物干物"！(FS107)

Dried squid, or atarime, is a classic drinking snack in Japan. But across Asia, it’s more than just a snack — it’s used in everyday cooking to bring out rich umami flavour in all kinds of dishes. - 日本では酒のつまみの定番として親しまれているあたりめ（スルメ）。実はアジアの国々でも広く食べられており、つまみとしてだけでなく、主に料理に使われ、その旨みを最大限に生かしたおかずとして楽しまれています。