الكليجة والمعمول.. مخبوزات العيد وهوية تحمل ذاكرة البيوت العربية

لم تعد المخبوزات العربية من الكليجة والمعمول والكعك والكحك مجرد وصفات، بل تحولت إلى ذاكرة أعياد وروائح تعيد تشكيل الهوية في المهجر. أربع سيدات من العراق وسوريا ومصر والأردن يمتهن إعداد هذه المخبوزات في أستراليا يؤكدن أن في نكهاتها قصة حضارة تمتد لآلاف السنين. وأن لحظة خروج الصينية من الفرن لم تعد طقساً عابراً في المطبخ، بل خيط حنين يربط الأجيال بجذورها الأولى وصوت أم ودقة يد تحافظ على التقليد كأنها تعيد عزف لحن قديم وهي أيضاً قصة اندماج ناعم تحمل إرثها مع مجتمع يحتضن التنوع ونكهة سنجرب أن نشم رائحتها ونحن نستمع لسيدات عربيات يتحدثن عن سرها.