一點小知識｜飛機餐為什麼會難吃？

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每次搭飛機的時候，是不是都在期待這次的飛機餐會是什麼餐點，甚至有些人會在出發前就在網路上預選餐點，但直到你打開餐盒的那個瞬間，雖然…看起來是很美味，但吃下去的時候卻覺得，咦？怎麼…少了一點味道？

其實，不是飛機餐難吃，而是跟我們的味覺有關！這可是有科學根據的噢！當飛機飛到約三萬英尺以上的高空，機艙內的低濕度與氣壓的變化，會影響我們的味覺和嗅覺，讓人對於味道的敏感度下降約30%，就像我們感冒時吃東西一樣，感覺吃什麼都沒味道。

而且機艙內的空氣很乾燥，除了讓我們的臉變乾，也會讓鼻腔變乾，進一步降低嗅覺；再加上機上的引擎聲、廣播和乘客交談等噪音，都可能讓味覺敏銳度下降。

尤其大家也知道飛機餐通常都會提前製作，再經過冷藏或冷凍，登機後重新加熱，口感上肯定多少也會受到影響。

所以，如果下次覺得飛機餐不好吃，先不要急著怪廚師！因為真正「搗蛋」的，可能是三萬英尺高空的環境噢！


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