おモチの科学！文鳥＝おモチ説とギネスおモチ #63

おそめのあけおめ回。おモチにまつわるお話。なぜおモチは伸びたり膨らんだりするの？

糖の化学、おモチの性質を決める要因と遺伝子、文鳥＝おモチ説、おモチのギネス記録。

• 多糖の分岐を考える ～澱粉構造と枝作り酵素の研究から～
• お米のアミロース含量(日本植物生理学会)
• 遺伝学から見たモチ性穀類の起源：モチの文化誌とモチの遺伝子
• ウルチ(粳･粳米)の呼称についての歴史的考察
• 粳（うるち）に対する漢字は糯（もち）ですが、加工されたものは餅（もち）です（言い忘れ）。
• イネのwx遺伝子座の機能と米の品質
• モチの粘弾性-食感と物性について
• 猫は液体
• 猫の「もちまる」ギネス認定 YouTubeで最も視聴された猫として 再生回数6億回超
• 唐津産ヘナル米でつくった長さ5080メートルの餅がギネス認定

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モチはお米からできている では なぜお米は伸びなくてモチは伸びたり膨らんだりするのか？

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