EP.421【吳若權X陳立言】轉職創新，避免眼高手低；返鄉工作，一場靈魂自由的逆風飛行。

📌【轉職創新，避免眼高手低】

我小時候，曾有幾年住在台中山上長大，童年跟著父母養土雞。因此，很能體會養雞人的辛苦，也學會分辨什麼是好吃雞肉。

基於這樣的經驗，我對陳立言很佩服。他擁有台大碩士學歷，原本在百大企業擔任工程師，也是愛衝浪的青年，在某個晴朗的午後，決定返鄉養雞。

對他來說，從衝浪到雞舍，在傳統中求創新，是一場靈魂自由的逆風飛行

衝浪，教會他什麼是「順勢而為，與自然共處」，也因此，他決定把這樣的精神帶進傳統養雞業，開創一條全新的路。

回到父親一手經營的老牧場，從最基層做起，只為證明：自由，也能成就專業；浪漫，也能孕育實在。

元榆牧場的雞，從不被迫長大。佔地兩千坪的牧場，每坪只養不到兩隻雞，遠低於業界標準。這群雞有百座棲架可自由跳躍，天熱有電扇吹、天冷有瓦斯燈暖。不是寵物，而是尊重。因為陳立言相信，只有在自在環境中成長的雞，才養得出帶有彈性、鮮甜且有層次的肉質。他們將飼養週期延長到16週，用時間換取品質，換得消費者一口難忘的「正宗土雞」味。

這樣養出來的雞，被稱為「衝浪雞」，並研發出各式熟食：剝皮辣椒雞湯、滴雞精、甘蔗雞……每一道菜背後，都是他太太莊又端從空姐轉職為料理人的心血結晶。從未進過廚房的她，洗手做羹湯，如今已成牧場最溫柔的主廚。

衝浪，是逆風而行；養雞，是向土地禮敬。他們在海風與雞鳴之間，找到了平衡人生的節奏，也讓我們在餐桌上，品嚐到一種叫做「用心」的滋味。


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元榆牧場，用心經營，所有產品都讓消費者一試成主顧。

我特別喜歡「蔥浪雞」，用雞腿肉捲切製成，一口咬下，是蔥油的香氣、也是雞肉的Q彈，香甜濃郁、回味無窮。
陳立言特別推薦各種口味的舒肥雞，非常Q彈可口，鮮甜美味。

還有甘蔗雞的自然鮮甜，鹽水雞的爽口不膩；尤其是舒肥雞，冷熱皆宜，肉質嫩而有彈性，不柴不澀，連我九十歲高齡的老母親都吃得津津有味。更別錯過他們家的雞湯與滴雞精，香醇濃郁，是我用來蒸蛋給媽媽補氣的秘密武器。
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