ماهي خصوصيات الاكل المتوسطي وكيف يؤثر الامتداد الجغرافي على المطبخ؟ مع الشيف اياد رافع

يتميّز المطبخ المتوسطي بتنوّعه وغناه، حيث يجمع بين البساطة، والمكونات الطازجة، وزيت الزيتون، والأعشاب العطرية، والخضروات، والأسماك والحبوب. وقد أسهم الامتداد الجغرافي لحوض البحر الأبيض المتوسط، من بلاد الشام إلى شمال إفريقيا وجنوب أوروبا، في تشكيل هوية غذائية فريدة، تتأثر بالمناخ والتربة والمنتجات المحلية، إضافة إلى التبادل الثقافي والتاريخي بين شعوبه.