【服務一點訣Ep.69】米其林指南來台七年，台灣餐飲再升級還有哪些問題需要解決？

餐飲界的年度盛事《米其林指南》星級評鑑引入台灣第七年，除了帶動台灣高端餐飲競爭之外，旗下的必比登推介、米其林綠星也在庶民美食、環境友善的議題上發揮，更啟發了台灣在地美食評鑑的風潮。

然而，經濟部以米其林星級評鑑為目標，推動「餐飲繁星」計畫，意義何在？米其林對於台灣觀光有具體成效嗎？高端餐飲市場發展狀況又如何呢？

掌握的一點訣：
1. 米其林帶動餐飲產業各方面細節的提升，讓主廚、侍酒師、外場人員都能獲得更多重視。
2. 台灣餐飲若要再升級，仍需政府、企業多方合作去解決關鍵問題，注入投資。

主持人：天下雜誌副總主筆王一芝、大店長讀書會創辦人尤子彥
製作團隊：李洛梅、張雅媛、劉駿逸

⭐立即試聽+訂閱「100天聲音練習」：https://bit.ly/4ckcWK1
＊快加入「服務一點訣」Line官方社團：bit.ly/3Qvnb3r
＊意見信箱：[email protected]
＊延伸閱讀：
全球唯一米其林冰淇淋店Minimal 要價1200元、溫度橫跨376度，創辦人愛吃冰塊到奪星
https://www.cw.com.tw/article/5131783
2024米其林指南即時分析》台灣成亞洲之光，唯一淨增星星！
https://www.cw.com.tw/article/5131682

小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/user/cku89pcv8lz3n0981l3iyrak8
留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cku89pcv8lz3n0981l3iyrak8/comments