ZOMER! Cees Holtkamp

Deze zomer, tot en met 4 augustus, geniet je van onze selectie aan zomertips, uit het afgelopen seizoen Nooit Meer Slapen.

Banketbakker Cees Holtkamp vertel dat hij, ruim twintig jaar nadat hij zijn bakkerij overdroeg aan zijn dochter, nog steeds niet stil zit. De patissier schuift aan bij Femke van der Laan met een Moskovische tulband en een kerstkrans. Tijdens het gesprek deelt hij onder andere waarom hij soezendeeg in oliebollenbeslag deed en vertelt hij over de geschiedenis van de croquet, het tussendoortje waarmee hij beroemd werd. (hh 26-12-2023)

‘De eerste croquetten maakten we in een steelpannetje, we wisten niet of het wat zou worden’