Emile van der Staak (chefkok)

Emile van der Staak is chefkok. In zijn veganistische restaurant De Nieuwe Winkel maakt Van der Staak, in eigen woorden, ‘van doodgewone planten vingeraflikkende gerechten’. Dat deze gerechten inderdaad heerlijk zijn, blijkt uit het feit dat het restaurant in november door het Gastronomic Forum werd uitgeroepen tot het beste groenterestaurant ter wereld. Op deze Tweede Kerstdag komt Van der Staak vertellen over zijn keuken.

Femke van der Laan gaat met Emile van der Staak in gesprek.