¿Es bueno o malo el guacamole de Mercadona?

Ingredientes del guacamole de Mercadona (Hacendado) (versión habitual 95 % aguacate)
1. Aguacate (≈95 %)
Es el ingrediente principal y base del producto. Aporta la textura cremosa, la grasa saludable (principalmente monoinsaturada) y el sabor suave característico del guacamole. Cuanto mayor es el porcentaje de aguacate, más natural y menos procesado resulta el producto.
2. Sal
Se utiliza para potenciar el sabor del aguacate y equilibrar el conjunto. También actúa como leve conservante natural al reducir la actividad bacteriana.
3. Cebolla deshidratada
Añade sabor intenso y ligeramente dulce. Se usa deshidratada para mantener estabilidad y duración sin alterar la textura cremosa.
4. Jalapeño
Es el chile que aporta el toque picante. Da carácter al guacamole y refuerza su perfil mexicano original.
5. Azúcar
Se añade en pequeña cantidad para equilibrar la acidez y el picante. No se usa para endulzar de forma notable, sino para redondear el sabor.
6. Ajo (aroma o deshidratado)
Aporta un matiz aromático intenso y salado. Se usa en forma de aroma o polvo para que el sabor sea uniforme y estable.
7. Cilantro deshidratado
Ingrediente típico del guacamole tradicional. Da un toque herbal fresco y ligeramente cítrico.
8. Ácido cítrico (corrector de acidez)
Regula la acidez y evita que el aguacate se oxide y se ponga marrón. Mantiene el color verde y el sabor fresco más tiempo.
9. Ácido ascórbico (vitamina C)
Actúa como antioxidante. Evita la oxidación del aguacate y conserva el color y el sabor.
10. Antioxidantes adicionales (E-301, E-331)
Refuerzan la estabilidad del producto frente al aire y la luz. Permiten que el guacamole aguante en refrigeración sin estropearse rápido.
11. Conservador: sorbato potásico (E-202)
Inhibe el crecimiento de mohos y levaduras. Alarga la vida útil del producto ya abierto o en refrigeración.

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