Il défend la consommation de viande.

Jean-Claude Poizat est professeur agrégé de philosophie (depuis 1996), titulaire d'un DEA de philosophie de l'université de Lille 3 (soutenu en 2001), et docteur en sciences politiques à l'IEP de Paris.

Il est l'auteur du livre « Pro Steak : Le carnivorisme est un humanisme » chez Albin Michel.

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