Precariedad en bandeja: radiografía de la hostelería española

Salarios bajos y largas jornadas de trabajo. Problemas físicos y dolores crónicos. Dificultades para conciliar con la vida familiar y social por horarios poco flexibles. Abusos y estrés. Esas son las condiciones laborales de la mayoría de los trabajadores y trabajadoras que este verano atienden los más de 300.000 bares y restaurantes que hay en España. La hostelería es un sector en el que falta mano de obra y en el que a pesar de ello, no mejoran las condiciones.

Créditos:

• Realiza: Dani Sousa
• Con información y grabaciones de: Emilio Sánchez Hidalgo
• Dirige: Silvia Cruz Lapeña
• Diseño de sonido: Camilo Iriarte
• Edición: Ana Ribera
• Sintonía: Jorge Magaz

Para leer más:

• Cobrar poquísimo y echar muchísimas horas: gráficos que ilustran la precariedad hostelera: https://elpais.com/economia/2024-07-14/cobrar-poquisimo-y-echar-muchisimas-horas-graficos-que-ilustran-la-precariedad-hostelera.html
• Conciliar y trabajar en hostelería, misión imposible: “A veces pienso que no he tenido vida”: https://elpais.com/economia/2024-07-21/conciliar-y-trabajar-en-hosteleria-mision-imposible-a-veces-pienso-que-no-he-tenido-vida.html
• Los esfuerzos físicos lastran a los camareros y les complican llegar a la jubilación: “Aprendes a vivir con dolor”: https://elpais.com/economia/2024-07-14/los-esfuerzos-fisicos-lastran-a-los-camareros-y-les-complican-llegar-a-la-jubilacion-aprendes-a-vivir-con-dolor.html
• El acoso sexual “habitual” que sufren muchas camareras: “Siento repugnancia. Es injusto”: https://elpais.com/economia/2024-07-29/el-acoso-sexual-habitual-que-sufren-muchas-camareras-siento-repugnancia-es-injusto.html