De voors en tegens van de eiwittransitie | Gesprek met Wouter de Heij

Wouter de Heij is voedingswetenschapper en ondernemer in plantaardige innovatie. Hoewel hij bedrijfsmatig investeert in vleesvervangers, is hij geen voorstander van een overhaaste eiwittransitie. Een genuanceerd gesprek waarbij alle voors en tegens behandeld worden.