Violences, agressions sexuelles… Le chef Eloy Spinnler dénonce les abus en cuisine

« Le premier matin, j’ai vomi » raconte Eloy Spinnler, chef cuisinier de 30 ans à la tête de deux restaurants, lorsqu’il se remémore son entrée dans le monde de la gastronomie. Un univers fermé, au fonctionnement quasi-militaire, où règne parfois un climat de terreur. Dès son premier stage, Eloy découvre la pression, les violences, les agressions sexuelles aussi, perpétrées à l’abri du regard des clients. 

Au fil de sa carrière, et alors qu’il devenait un supérieur à son tour, ce natif de Châlons-sur-Saône a fini par répéter certaines violences qu’il avait lui-même subies. Aujourd’hui, cette star des fourneaux suivie par plus de 270 000 abonnés sur Instagram se sert de sa notoriété pour alerter sur l’omerta des violences en cuisine. 

Il témoigne dans Code source au micro de Pénélope Gualchierotti. 

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Crédits. Direction de la rédaction : Pierre Chausse - Rédacteur en chef : Jules Lavie - Reporter : Barbara Gouy - Production : Clara Grouzis, Thibault Lambert et Anaïs Godard - Réalisation et mixage : Julien Montcouquiol - Musiques : François Clos, Audio Network - Archives : Archives : franceinfo.

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