Sacarina, ¿existe una dosis máxima admisible?

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) eleva el umbral del consumo "seguro" de la sacarina, un producto que se había asociado con la diabetes de tipo 2 y el cáncer. Con la ayuda de Miguel Herrero, especialista del CSIC, averiguamos cómo funciona el sistema de revisión científica alimentaria y por qué los huevos, el atún rojo o el hígado han pasado por distintas fases de recomendación.