一點小知識｜可以吃的水晶？！

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你知道有一種甜點被稱為是「可以吃的水晶」嗎？噢？這麼神奇，水晶還可以吃，原來是日本的傳統甜點-琥珀糖！

琥珀糖的成分非常單純，是一種用寒天和砂糖製作而成的和菓子。凝固之後會呈現半透明的樣子，再經過一段時間的乾燥風乾之後，外層就會慢慢形成一層薄薄的脆殼。所以琥珀糖吃起來非常有趣，外層有點酥脆，咬下去會有「喀滋」的口感，裡面卻依然柔軟，就像在吃一顆晶瑩剔透的果凍。

早期的琥珀糖大多都會加入梔子花，讓它可以呈現漂亮的琥珀色，因此才被稱為是琥珀糖。到了現在，在加入不同的食用色素之後，琥珀糖就可以變成各種顏色，甚至還能搭配水果或茶的風味，看起來就像一顆顆五顏六色的水晶，因此也就被大家稱為「可以吃的水晶」、「可以吃的寶石」啦！


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