第20回_国産小麦セミナー パン・中華麺用小麦『夏黄金』の新たな食品への利用拡大に向けて篇

2025年喜多方。期間限定で実証販売された｢極上の喜多方ラーメン“KODAWARI（こだわり）”」を食した地元ラーメンブロガーこたなりんは、その麺に使用された小麦｢夏黄金｣に興味を抱き、その魅力に迫ることになる。

第20回は、東北地域農林水産・食品ハイテク研究会、農研機構東北農業研究センターの共催で行われました「国産小麦セミナー～パン・中華麺用小麦『夏黄金』の新たな食品への利用拡大に向けて～」の模様をお送りします。東北各地において、多様な食品への加工が加速する「夏黄金」の可能性について関係団体の皆さんが意見を交換しました。ぜひお聞きください。