第29回_自家栽培の夏黄金で作る絶品パン_シャコ・デ・パン 様 篇

第29回は、柳津町の人気ベーカリー「シャコ・デ・パン」様を訪ね、自家栽培の小麦「夏黄金」をテーマにお話を伺いました。

パン職人でありながら、自ら畑に立ち、小麦を育てることに挑戦する理由とは――。

生産から製粉、そしてパンづくりまで、一つひとつの工程にこだわり抜く姿勢や、「夏黄金」ならではの風味や特徴、実際にパンへ使用した際の魅力について詳しく語っていただいています。

また、地域で育てた小麦を地域で味わう「地産地消」の取り組みや、農業とパンづくりを結びつけることで生まれる新たな価値についても深掘りしました。

生産者と作り手、そして食べる人をつなぐ「夏黄金」の可能性を感じられる内容です。

ぜひ最後までお聴きください！

【出演】

AT field 合同会社（シャコ・デ・パン） 田崎 敦さん、田崎 愛さん

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